집에서 간단히 만들어보는 홈메이드 요거트 본문
집에서 요거트를 간단히 만들어보자.
지난번 감자칩이 다음에서 좀 잘팔리는 바람에 이번엔 요거트 만들기를 준비해 봤습니다. 맨날 마트에서 요거트를 사서 먹으시는 분이 계시는데요 저는 요 방법으로 저렴하게 요거트를 먹고 있습니다. 무엇보다도 공장에서 만드는 것보다 신선하고 천연 재료로 만들어 진다는게 장점이겠죠?
만드는법은 그닥 어렵지 않습니다. 그냥 돈 3,000원 정도랑 시간만 있으면 됩니다. 뭐 거지인 제가 만들 정도니깐 비용적으로 큰 부담은 없으실 겁니다.
그럼 만드는 법을 알아볼까요?
[준비물]
우유 1,000mL, 요구르트(불가리스) 1병, 키친타올, 용기(유리), 뜨거운 물, 나무 스푼
요정도만 있으면 됩니다.
자 그럼 본격적으로 요거트 만들기에 들어가겠습니다.
[만드는 법]
1. 유리로 된 용기를 끓는 물로 소독해 줍니다. 이때 뚜껑과 스푼도 같이 소독시켜주면 더 좋겠죠? 용기는 되도록 유리로 된 것이 좋습니다. 어짜피 끓는 물로 소독을 하려면 플라스틱은 조금 무리입니다. 뭐 자세한 이유는 잘 모르겠지만 쇠로된 용기는 균을 배양하는데 좋지 않다는 것 같습니다.
2. 소독한 용기의 물기를 키친타올을 이용하여 꼼꼼이 닦아냅니다. 이 때 잘 닦아줘야 균이 배양이 잘 되니까 잘 닦아주세요.
3. 준비한 1,000mL짜리 우유 1팩을 용기에 그냥 사정없이 부어 줍니다. 주의할 점은 없습니다. 그냥 바닥에 흘리지 않게만 조심히 부어주시면 됩니다.
4. 이번엔 준비한 요구르트를 부어줍니다. 이게 재료중에 제일 고가 입니다.(한병에 1,400원)요구르트를 선택할 때 중요한 점은 이런 하약색 병에 들어있는 발효 요구르트로 해주셔야 합니다. 막 천원에 3줄씩 파는 요구르트로는 안되니깐 주의 해주세요. 아 그리고 플레인 요구르트도 좋지만 살짝 사과, 포도향이 첨가 되어있는 요구르트가 먹을때 더 맛있으니까 기호에 맞게 선택해 주세요.
5. 나무 스푼으로 잘 섞어 줍니다. 꼭 나무가 아니어도 되지만 쇠로 된것만 아니면 됩니다. 쇠가 닿으면 요구르트 균이 죽는다는 거 같으니 되도록 나무로 해주세요.
6. 그럼 뚜껑을 닫으시면 됩니다. 그리고 상온에 방치해놓으시면 됩니다만 저희집은 추운편이라 발효가 잘 안되므로 따뜻한 곳에 놔두시면 더 빠르게 발효가 됩니다. 하지만 발효시킨다고 너무 뜨거운 곳에 놔두시면 그냥 돈날리시는 경우가 생기시니 약 45도 되는 곳에 놔두시면 됩니다.
7. 저는 밥솥에 올려놨습니다. 밥솥위는 한 40도 정도 될것 같네요. 추운집은 이래서 고생입니다.
8. 약 20시간 정도 방치해 놓으시면 걸쭉한 요거트가 완성됩니다. 발효시간은 주변 환경마다 좀 다르니깐 10시간 정도에 한번씩 확인해 주시는게 좋습니다.
9. 그냥 먹어도 되지만 그냥 먹으면 요플레보다 맛이 없습니다. 그래서 저는 요거트에 선물받은 블루베리와 꿀을 첨가해서 먹으려고 합니다.
10. 꿀을 미리 넣으시고, 블루베리를 대충 20개 정도 던져 놓으신 후 뒤적뒤적 하면 됩니다.
11. 이제 시식하시면 됩니다. 과일 말고 시리얼도 같이 넣으시면 맛이 더 좋으니 기호에 맞게 여러가지를 섞어드시면 됩니다.
12. 다음이 핵심입니다. 요거트를 거의 다 먹어가면 다시 1,000mL우유를 용기에 리필해주고 다시 발효시키면 요구르트를 구입한하고 계속 발효가 되니 저렴한 가격에 요거트를 즐기실 수 있습니다.
저번 감자칩보단 훨씬 효율적입니다. 감자칩은 계속 요리가 완성되는 것을 지켜봐야 하지만 얘는 그냥 방치해두면 저절로 완성되니까요.또 집에서 아이들에게 깨끗한 간식을 먹이시길 원하시는 주부들은 이것 만큼 편한게 없으니 따라서 한번 만들어 보시는 것도 좋을 것 같습니다.
이상으로 집에서 만드는 홈메이드 요거트 제작법을 결론과 함께 마치겠습니다.
결론 : 이게 귀찮으면 감자칩은 절대 못만든다.
